Ερυθρό ξηρό KOSMOS (γη)

Οι αμπελώνες βρίσκονται στην ορεινή και ημιορεινή Αχαΐας σε αργιλοασβεστώδη εδάφη Ένα κόκκινο
κρασί που παράγεται από τις ερυθρές ποικιλίες Τσιγγέλω και Ρηνιώ, που καλλιεργούνται στην περιοχή
της Αχαίας και είναι γνωστές με το όνομα «Μαυροδάφνη», ιδανικό για να συνοδεύει κρέας ιδιαίτερα
με κόκκινη σάλτσα , αρνί αλλά και κυνήγι. Έχει οινοποιηθεί με την προοπτική να δώσει τον καλύτερο
εαυτό του δέκα περίπου χρόνια μετά το έτος παραγωγής του. Σερβίρεται σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος .Συνίσταται να ανοιχθεί τουλάχιστον μισή ώρα πριν καταναλωθεί.

Στην αρχαία Ελλάδα ο Πυθαγόρας χρησιμοποίησε πρώτος την λέξη “Kόσμος” για να περιγράψει την
έννοια της «του όλου περιοχής», της περιοχής που ζούμε, καλλιεργούμε , εκμεταλλευόμαστε ,
μεταβάλλουμε … Τέσσερα στοιχεία χαρακτηρίζουν τον ορατό μας κόσμο , το νερό , η γή , η φωτιά και ο
αέρας.
Στο δικό μας στη γη της Αχαΐας η εταιρεία μας αναζητεί τις παραδοσιακές
ποικιλίες της αμπέλου που έχουν αφήσει το αποτύπωμά τους και έχουν χαρακτηρίσει την περιοχή στο
βάθος των αιώνων παράγοντας κρασιά από τους αμπελώνες της περιοχής τα τελευταία 100 περίπου
χρόνια….
O oινολόγος της εταιρείας Καρέλας Νικόλαος μετά από τριάντα τρύγους για λογαριασμό της
εταιρείας επέλεξε τα καλύτερα αμπελοτόπια και τις αυτόχθονες ποικιλίες που έδωσαν τα καλύτερα
αποτελέσματα στη διάρκεια αυτών των χρόνων για να δημιουργήσει τη νέα αυτή σειρά κρασιών της
Δυτικής Αχαίας.