Σειρά κρασιών από γηγενείς ποικιλίες της Αχαίας
Τι είναι η σειρά κρασιών «ΚΟΣΜΟΣ» της εταιρείας Οινική και για ποιο λόγο δημιουργήθηκε;
Η σειρά αυτή κρασιών δημιουργήθηκε για να αναδείξει τις γηγενείς ποικιλίες οίνου της περιοχής της Αχαίας και πιο συγκεκριμένα της Δυτικής Αχαίας.
Στην αρχαία Ελλάδα ο Πυθαγόρας χρησιμοποίησε πρώτος την λέξη “Kόσμος” για να περιγράψει την έννοια της «του όλου περιοχής», της περιοχής που αυτός γνώριζε μιας και ο «κόσμος» των ανθρώπων τότε ήταν πιο περιορισμένος λόγω των δυσκολιών στη μετακίνηση σε μια χώρα που το ανάγλυφο της γης δεν βοηθούσε στην κατασκευή δρόμων.
Τέσσερα στοιχεία χαρακτηρίζουν τον ορατό μας κόσμο , το νερό , η γή , η φωτιά και ο αέρας
Σήμερα κάτω από διαφορετικές συνθήκες ο δικός μας Οινικός «Κόσμος» είναι η περιοχή που ζούμε, καλλιεργούμε , εκμεταλλευόμαστε , μεταβάλλουμε …
Στο δικό μας εγγύτερο «κόσμο» , στα αμπελοτόπια της Αχαΐας η εταιρεία μας αναζητεί τις παραδοσιακές ποικιλίες που έχουν αφήσει το αποτύπωμά τους και έχουν χαρακτηρίσει την περιοχή στο βάθος των αιώνων παράγοντας κρασιά από τους αμπελώνες της περιοχής τα τελευταία 100 περίπου χρόνια…
Οι ποικιλίες αυτές είναι το Μοσχάτο, η Μαυροδάφνη, η σταφίδα «Μαύρη Κορινθιακή» και ο Ροδίτης.
Το Μοσχάτο είναι μια ποικίλα γνωστή από την αρχαιότητα με αναφορές από τη μυθολογία και τα Ομηρικά έπη. Κύριο χαρακτηριστικό της το ξεχωριστό της άρωμα. Στην Αχαΐα το Μοσχάτο είναι γνωστό σαν το ονομαστό γλυκό ΠΟΠ κρασί «Μοσχάτο Πατρών» αλλά γίνονται και ξηρές οινοποιήσεις με πολύ καλά αποτελέσματα.
Ο Ροδίτης είναι μια ακόμα ποικιλία που καλλιεργούνταν στην Αχαΐα από την αρχαιότητα. Οι αυθεντικοί κλώνοι του Ροδίτη διασώζονται σε μικρές καλλιέργειες και με τα ονόματα Αλεπου, Βιολεντό, Σανταμεριάνα κλπ κυρίως στην περιοχή του Σανταμερίου. Οι περισσότεροι αμπελώνες «Ροδίτη¨ σήμερα δεν είναι παρά ανθεκτικοί κλώνοι εισαγόμενης ποικιλίας μεγάλης στρεμματικής απόδοσης που φυτεύθηκαν μεταπολεμικά για να αντέξουν στη φυλλοξήρα. Το όνομα της Βασίλισσας Κλεοπάτρας έχει συνδεθεί μέσω της προφορικής παράδοσης με το Ροδίτη . Η Κλεοπάτρα φαίνεται ότι προτιμούσε το κρασί της Αχαΐας και πιθανότατα τον Ροδίτη το οποίο απολάμβανε τις δύο φορές που έμεινε στην πόλη της Πάτρας.
Από τις ποικιλίες Μοσχάτο και Ροδίτη παράγουμε το λευκό μας κρασί «Κόσμος».
Λευκό «Κόσμος»
Η Μαυροδάφνη είναι ίσως η πιο ξακουστή ποικιλία της Αχαΐας , γνωστή για το γλυκό ΠΟΠ κρασί «Μαυροδάφνη Πατρών». Η ύπαρξη της ποικιλίας στην περιοχή έχει καταγραφεί την εποχή του Μεσαίωνα ενώ ερευνάται η πιθανότητα η ποικιλία να υπήρξε στην περιοχή πολλούς αιώνες νωρίτερα. Έχει ενδιαφέρον μάλιστα να εξεταστεί η πιθανότητα μεταφύτευσης της ποικιλίας στην Ιταλία και συγκεκριμένα στην περιοχή της Καμπανίας ακόμα και πριν τη Ρωμαϊκή εποχή.
Τελευταία ταυτοποιήθηκε μέσω DNA η συγγένεια της ποικιλίας με την ποικιλία Αυγουστιάτης.
Από την ποικιλία Μαυροδάφνη παράγουμε το ροζέ και ερυθρό κρασί μας «Κόσμος».
Η μαύρη Κορινθιακή σταφίδα είναι μια ποικιλία που αναφέρεται ακόμα και στην Οδύσσεια όταν ο Οδυσσέας βρέθηκε στο νησί των Φαιάκων σαν μια ποικιλία σταφυλιού που απλωνόταν για να στεγνώσει στον ήλιο (Ομήρου Οδύσσεια Η’ 120) . Στα πρώτα κτηματολόγια των Ενετών αναφέρονται μικρά σταφιδάμπελα κυρίως στην περιοχή της Αιγιάλειας. Είναι ιδανική για την παραγωγή γλυκών κρασιών λόγω του υψηλού αλκοολικού βαθμού που αποκτά και λόγω….
Είναι μια ποικιλία που στην Αχαΐα είναι χαρακτηρισμένη ΠΟΠ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή του διάσημου ΠΟΠ γλυκού κρασιού της Αχαΐας «Μαυροδάφνη Πατρών» ως ποσοστιαία αναλογία 50%.
Από την Μαύρη Κορινθιακή αλλά και τη Μαυροδάφνη και το Μοσχάτο παράγουμε το λιαστό γλυκό κρασί μας «Κόσμος».
Tα κρασιά μας είναι εμφιαλωμένα σε σχετικά ελαφριές και απλές φιάλες για να μην έχουν μεγάλο οικολογικό αποτύπωμα και να επιβαρύνουν το περιβάλλον. Η συσκευασία – εμφάνιση , ναι μεν είναι κομψή και προσεγμένη και τα υλικά ποιοτικά αλλά όχι τόσο ακριβά ώστε να μην επηρεάζουν αισθητά την τιμή του προϊόντος . Έτσι ο καταναλωτής έχει την δυνατότητα να απολαμβάνει το κρασί συχνότερα και ο επαγγελματίας να το χρησιμοποιεί ακόμα και για πώληση σε ποτήρι.
